Antik Mısır ve Yunan dönemlerine kök salan tarihin en eski ürünlerinden biri olan aspir çiçeği bugünkü en iyi yemek yağlarından biri olan Aspir yağının kaynağıdır. Kokusuz tatsız oluşu nedeniyle birçok lezzetli yemeğin içinde yer alır. Aspir yağı doğru bir şekilde diyetinize eklendiğinde en sağlıklı yağ kaynaklarından birine dönüşebilir. Zengin içeriğiyle genel sağlığı birçok yönden destekleyen aspir yağının faydalarını ve kullanımını sizin için inceledik!
Aspir yağı ne demek?
Aspir yağı ayçiçeğiyle aynı aileye ait olan aspir çiçeğinden elde edilen bir bitkisel yağdır. Antik çağlardan bu yana iyileştirici özellikleri için kullanılan aspir çiçeği ve yağı özellikle Asya ve Afrika’da beslenme ve güzellik rutininde önemli bir rol oynar. Menstrüel düzensizliklere eklem ve karın ağrılarına iyi gelir saçı ve cildi güzelleştirir. Bugün ise yüksek yanma noktası nedeniyle en ideal yemek yağlarından biridir. Herhangi bir lezzeti veya kokusu olmadığı için tüm yemeklerde kullanılabilir. Yüksek sıcaklıkta bile bozulmayıp zararlı yan ürünler üretmez. Kızartma soteleme ızgara fırınlama gibi yüksek ısıda pişirme yöntemlerinde kullanılabilir.
Aspir yağının besin değerleri
Bir yemek kaşığı aspir yağı toplamda 13.6 gram yağ ve 120 kalori içerir. Bu yağın yaklaşık 10.1 gramı çoklu doymamış yağ asitleri 1.9 gramı tekli doymamış yağ oluştururken 0.8 gramı doymuş yağ asitlerinden oluşur. Aslında bu oranlar aspir yağının üretimine ve serisine göre değişebilir. Aspir yağı ayrıca bir E vitamini deposudur. Bir kaşığında yaklaşık 4.64 gram E vitamini bulunur.
Aspir yağının sağlık faydaları neler?
Aspir yağının yaklaşık %20’si tekli doymamış yağ asitleri; oleik asit %75’i ise çoklu doymamış yağ asitleri; linoleik asit oluşturur. Yüksek çoklu doymamış yağ asidi içeriğiyle kalp dostu bir yağ olan aspir yağı özellikle Omega-6 açısından zengindir. Vücutta pro-enflamatuar bir etkiye sahip olan Omega-6 yağları Omega-3 yağlarıyla dengeli şekilde tüketilmelidir. Bu dengenin sağlanabilmesi için aspir yağının kaliteli bir üretim sürecinden geçmiş olması ve diyetinize orantılı şekilde eklenmesi önemlidir.
Kalp sağlığını korur
Ölçülü tüketildiğinde aspir yağı yüksek doymamış yağ asidi seviyeleri sayesinde kalp sağlığını destekler. Bir çalışmaya göre kalp ve damar hastalığı riskini %30’a kadar düşürebilir. Kötü kolesterolün düşmesine insülin hassasiyetinin artmasına inflamasyonun dengelenmesine yardımcı olur. Aspir yağı böylece Tip 2 diyabet gibi metabolik hastalıklara karşı koruma sağlar. Yüksek E vitamini oranı ile bağışıklık fonksiyonunu destekler ve damar sağlığını korur.
Kilo kontrolüne yardımcı olur
Çalışmalar diyetinize ölçülü şekilde eklenen aspir yağının bel çevresindeki yağın azalmasına ve kas kütlesinin artmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Aspir yağının kilo kontrolündeki bu pozitif etkisi içerdiği konjuge linoleik asit (CLA) ile ilişkilendirilir. CLA ayrıca vücudun insülin hassasiyetini de destekler. Bu nedenle özellikle insülin direnci ve Tip 2 diyabete sahip kişilerin diyetlerine aspir yağını eklemeleri semptomları kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Bedensel inflamasyonu dengeler
Omega-6 yağ asitleri genellikle sağlık için zararlı olarak kabul edilmez. Aksine enerji vermek ve hücre yapısına katılmak gibi çok önemli işlevleri vardır. Ancak bedende inflamasyonu artıran bir etkisi olduğu için Omega-3 yağ asitleriyle birlikte bir denge içinde tüketilmelidir. Omega-6 açısından zengin bir diyet inflamasyonu artırırken Omega-3 açısından zengin bir diyet inflamasyonu düşürür. Her iki tür de yeterli miktarda tüketildiğinde bedensel inflamasyon dengelenebilir. En iyi sağlık için Omega-3 yağ asidi tüketiminin Omega-6 tüketiminden daha fazla olması tavsiye edilir.
Kan şekeri düzenler
Bir çalışmada aspir yağının kan şekeri kontrolünde yardımcı olduğu bulunmuştur. Düzenli tüketiminde yaklaşık 16 hafta içinde kişilerin hemoglobin A1c seviyelerinin düşmesine yardımcı olur. Aspir yağının diyabetin önlenmesi ve yönetiminde etkili bir rol oynayabileceği düşünülüyor. Aspir yağı özellikle yüksek yağlı diyetlerdeki diğer yağları yerine geçirildiğinde bu faydalı etkisini gösterir.
Cilt sağlığını destekler
Aspir yağının zengin E vitamini içeriği sayesinde cilt sağlığına önemli bir katkısı vardır. E vitamini bir antioksidandır ve serbest radikalleri nötralize ederek cildin yaşlanmasını yavaşlatır. Ayrıca aspir yağının yüksek linoleik asit içeriği cildin nemini artırır ve elastikiyetini korur. Direkt cilt üzerine uygulanabileceği gibi diyetinize de ekleyebilirsiniz. Özellikle kuru ve yaşlı cilt tiplerine yarar sağlar.
Saç sağlığını geliştirir
Aspir yağı E vitamini ve linoleik asit açısından zengin bir kaynak olduğu için saç sağlığını iyileştirmede önemli bir rol oynar. Saç dökülmesini önler, saçın parlaklığını artırır ve genel saç sağlığını iyileştirir. Saç derisine direk uygulayabileceğiniz gibi, diyetinize de ekleyebilirsiniz.
Aspir yağının kullanımı
Mutfakta çok yönlü bir şekilde kullanılabilir. Her tür yemeğe lezzet katmadan kullanılabilir. Özellikle kızartmalarda kullanılabilir. Sıcak salatalar soslar çorbalar ve kızartmalar gibi geniş bir yelpazede kullanılabilir. Diyetinize ekleyebilir veya direkt cilt üzerine uygulayabilirsiniz. Ayrıca birçok kozmetik ve cilt bakım ürününde de bulabilirsiniz.
News
